Nedan hittar du programmet i sin helhet.
Varmt välkomna allihopa!
Program for Workshop
«Biologisk kulturarv som bærekraftig verdiskaper»
Dato: 12 – 15 mars 2018 (Del 1: 12–13 mars, del 2: 13–15 mars)
Sted: Oltjärn Kurs och Fritid, Hede
Detta är ett kurstillfälle som egentligen är en kurs om två olika delar. Del 1 (12–13/3) är en repetition från Austkil i november 2017, slik at de som deltok der kommer til Del 2 fördjupningskursen (13–15/3).
Måndag 12 mars
17.00 – 18.00 Oppmøte, innkvartering og enkel mat
19.00 – 21.00 Velkommen (v/ Håkan Tunón, Centrum för biologisk mångfald & Paulina Rytkönen, Södertörns högskola).
Hva er biologisk kulturarv og hvorfor fokusere på dette temaet?
Presentation av deltagarna och deras verksamhet (ca. 15 min per produsent).
Tisdag 13 mars
07.00 – 8.30 Frukost
08.30 – 11.30 Metoder för att beskriva smakord – inklusive praktisk övning utifrån någon produkt (Paulina Rytkönen). Ta med egna produkt til dette!
11.30 – 12.30 Lunch
12.30 – 14.30 Forretningsutvikling basert på egne ideer. Gruppearbeid, individuelt arbeid (v/Anders Linga, Proneo och Paulina Rytkönen, Södertörns högskola).
14.30 – 15.00 Kaffepause
15.00 – 18.00 Forretningsutvikling basert på egne ideer. Gruppearbeid, individuelt arbeid (v/Anders och Paulina).
18.00 – 19.00 Middag ankomst för de som var med i Austkil
19.00 – 21.30 Hva skjedd siden sist? Produsentene oppsummerer hvordan de har jobbet videre med sine egne forretningsideer siden forrige workshop. – (ca. 15 min per produsent).
Onsdag 14 mars
07.00 – 08.00 Frukost
08.00 – 12.00 Eldrimners arbete med fäbodbrukare. (v/Birgitta Sundin, Eldrimner).
Introduktion till kartläggning av biologisk kulturarv på egen gård/platsen. (v/Håkan & Bolette).
Individuellt arbete med kartor över gamle kulturmarker, arealer brukttil høsting av ulike fôrressurser, ferdselsveier, kulturminner, kulturspor i tre, tradisjonell bruk av planter, sagn mm. Ta med for eksempel gårdkart og andre kart over egen eiendom (også inkludert utmark).
Parallellt videre jobbing med egne forretningsideer, individuell veiledning etter ønske (v/Anders).
Parallellt individuell feedback på produkter och affärsidéer (v/Paulina).
12.00 – 13.00 Lunsj
13.00 – 16.00 Fäbodprodukternas/småskaleprodusentenes smakord. Praktisk övning med exempelvis spekemat, smör och ost (v/Paulina & Sofia Ågren, Eldrimner). Ta med egne produkter.
16.00–17.30 Vilka är konsumenterna och hur arbetar vi med dem? (v/Paulina)
18.00–19.00 Middag
Diskussion om hur vi arbetar med konsumenter
Torsdag 15 mars preliminärt
07.00 – 08.00 Frukost
08.00 – 12.00 Etnobotanik och biologiskt kulturarv – presentation och diskussion om nytta och möjligheter. (v/Håkan & Bolette).
Skjøtsel av verdifulle kulturmarker (tilskuddsordninger?). (v/Bolette & Håkan)
Vad kan kommunen hjälpa till med? (v/Malin Fjellgren, landsbygdsutvecklare, Härjedalens kommun)
Avslutning och vad blir nästa steg? (v/Bolette, Håkan & Paulina)
12.00 – 13.00 Lunch
Ta gjerne kontakt med oss for ytterligere informasjon:
Håkan Tunón (CBM, Centrum för biologisk mångfald, Uppsala): Hakan.Tunon@slu.se
Paulina Rytkönen (Södertörns högskola, Stockholm) paulina.rytkonen@sh.se
Bolette Bele (NIBIO, Norsk Institutt for bioøkonomi, Stjørdal): bolette.bele@nibio.no
Velkommen!
Følg oss gjerne på bloggen: Följ gärna vår blogg Följ gärna vår blogg http://blogg.sh.se/biologiskt_kulturarv/
Och på facebook: https://www.facebook.com/Mat-med-Historia-187429037982443/