Biologiskt kulturarv

Biologiskt kulturarv

Hotat biologiskt kulturarv prisas genom nyutgiven bok

 

Boken Åkerbär – Europas godaste bär, skriven av Martin Ragnar, Paulina Rytkönen och konditorn Jan Hedh har fått andra pris i tävlingen Årets måltidslitteratur kategori råvaror, boken har också utsetts att representera Sverige i den prestigefyllda tävlingen Global Gourmand Awards.

Mer om detta hittar ni på nedanstående länk

http://www.sh.se/p3/ext/custom.nsf/news?openagent&key=bok_om_bortglomt_bar_prisas_1513944067027

Av en slump träffade vi en familj i Alaska som ofta plockar åkerbär. Mannen i familjen visar upp sin åkerbärshink och sylt han kokat dagen innan.

Harri Nylund, VD för Lignell & Piispanen visar stolt upp sin åkerbärslikör

Bokens initiativtagare Martin Ragnar står vid spisen och syltar alaskaåkerbär som teamet plockat dagen innan i närheten av Anchorage (Alaska)

På bilden ovan. Två stolta bokförfattare under fältresa i Alaska.

 

Smaker og stjernediagram

Trond og Heidi jobber med smaksbeskrivelser for ost og honning.

 

Pauline og Angus beskriver smakene ved hjelp av stjernediagram.

Per, Ole Morten, Anne Line, Paul Sverre og Sara jobber med ostene fra Eggensetra.

 

Her jobbes det med hjemmebakt flatbrød. Fra venstre Kari, Eli, Jan Kåre, Paulina, Paul og Trond. Vi var så heldige å få hjelp av Jan Kåre Johnsen som er kokk ved Matnavet Mære.

Siv Beate og Ole Morten tester smaker i ost.

Her gis det stemmer til de åtte smaksordene som ble valgt for en av ostene.

Paulina sørger for at alt går riktig for seg.

Alle foto: Bolette Bele/NIBIO.